Je vous avais déjà parlé de la tétragone : l'épinard du pauvre qui se prépare comme ..........les épinards. Mais les jeunes pousses sont aussi excellentes crues...Une recette simple et rafraichissante : Après avoir gardé les jeunes pousses, les rincer et les sécher. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et y ajouter du magret séché et un 1/2 œuf cuit dur. La texture de la tétragone crue vous surprendra.
Le seul jugement, c'est celui de ma fille qui a apprécié.
Bon appétit.
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