Une petite entreprise!

Une nécessité : vider les congélateurs de la viande de sanglier de la dernière saison de chasse.

Première étape : réalisation du pâté de sanglier

Il faut hacher.............

......du gras

......et le foi

Puis mélanger 50/50.......saler et poivrez au gramme près....aromatisez enfin!
























Puis mettre en terrine et au stérilisateur... 2 heures 30 après ébullition!

Un beau résultat!

2ème étape : confection de la saucisse de couenne! De la couenne à faire bouillir puis à passer au hachoir. Réalisez ensuite la saucisse à partir de boyaux naturels!

Bon appétit!

3ème étape : la saucisse sèche et le saucisson : à suivre!