Après le ruban bleu, le noir!!!

 

Le miel!

 

Le miel est le résultat de la transformation du nectar des fleurs par les abeilles selon un processus précis en plusieurs étapes :

• Le butinage et le transport : La butineuse aspire le nectar des fleurs avec sa trompe et le stocke dans son jabot (un estomac social réservé au transport).
L'enrichissement enzymatique : Durant le trajet, des enzymes (comme l'invertase) ajoutées par la salive de l'abeille commencent à transformer les sucres complexes du nectar (saccharose) en sucres simples (glucose et fructose).
La transmission dans la ruche : De retour à la ruche, la butineuse régurgite le nectar et le transmet de bouche en bouche à d'autres abeilles ouvrières (par trophallaxie), ce qui poursuit l'ajout d'enzymes. 
La déshydratation et la ventilation : Le nectar (qui contient initialement environ 70 % à 80 % d'eau) est déposé dans les alvéoles. Les abeilles l'agitent et le ventilent activement avec leurs ailes pour évaporer l'excès d'eau jusqu'à ce que le taux d'humidité tombe en dessous de 18 %. 
L'operculation : Une fois que le miel a atteint sa maturité, les abeilles scellent l'alvéole avec un fin bouchon de cire (l'opercule) pour le protéger de l'humidité de l'air. 

Le saviez vous?

 

 

Du brouillard au soleil!

Deux battues en ce samedi matin, l'une dans le brouillard et l'autre au soleil! Pas de sanglier levé mais des chevreuils!😉

Une semaine pluvieuse...

mais culinaire😉

Pavés de biche et carottes du jardin

Filet mignon de sanglier et poivrons du jardin