Le magret séché fait maison

On trouve plusieurs recettes sur internet. Voilà celle que j'ai testée!

A faire de préférence en saison froide! Choisir un magret de 500 grammes (environ 5,50€). Si vous achetez du magret déjà séché et découpé en fines tranches (made in France), il est conditionné sous vide en paquet de 90 grammes à 44,33€ le kilo...

Mettre le magret dans du gros sel puis filmez. Le déposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Lavez le magret et séchez le. Salez, poivrez et massez le magret avec les aromates de votre choix.

Mettre le magret dans un torchon et le déposer dans un  endroit noir et ventilé. Attendez 3 semaines et le résultat est garanti.

Cette recette peut se faire avec toute autre pièce de viande (porc, bœuf, sanglier).....

Bon appétit.