La tétragone! Késako?

Cela ressemble à une mauvaise herbe. Mais détrompez vous!. Parfois appelée épinard de Nouvelle Zélande ou épinard des pauvres, ce légume faisait partie de l'alimentation traditionnelle des maoris. C'est James Cook qui l'a découvert en 1770!


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Après l'avoir effeuillée, la faire réduire quelques minutes à l'eau bouillante. A déguster après l'avoir accompagnée de lardons, oignons, crème fraiche revenus à la poêle.
Mais les jeunes pousses peuvent aussi se consommer crues en salade.

Merci à Yvan le chasseur de m'avoir fait découvrir ce légume qui trouvera sa place dans le jardin lors de la prochaine saison.

Introuvable sur les marchés!