Après les avoir épépinés et coupés en lamelles, je les dresse sur un plateau de four. Huilés, salés, aillés et parsemés d'herbes de Provence avant de les mettre à 180° pendant un certain temps. La vue commande la cuisson.
Après les avoir laissés refroidir, les placer dans une boite. Un peu d'huile d'olive et un petit tour au réfrigérateur. Ils se conservent quelques jours. J'en ai même congelés!
Ils se consomment en entrée avec des anchois, voire du saumon fumé, auxquels on peut rajouter des olives, des petits morceaux de tomates ou d'aubergines cuites.
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